L’Alchimista: Il viaggio di Marco Manna dall’ingegneria alla creazione di oro liquido

Marco Manna - Owner of Gertrude Groove Bar

Benvenuti nel nostro negozio online e blog.

Come designer e produttori di articoli per il bar e accessori per la casa, abbiamo stabilito un nuovo standard viaggiando in tutto il mondo alla ricerca dei migliori baristi e mixologist. Seiamo un azienda di design di articoli per il bar, illuminazione e accessori per la casa, noi di Thomas Fuchs Creative siamo specializzati in prodotti fatti a mano.

Thomas Fuchs Creative Barware

Ogni settimana vi raccontiamo dietro le quinte delle persone, dei luoghi e delle cose che ci ispirano. Come azienda di articoli per il bar, sappiamo come scegliere le migliori miscele da mettere nei nostri fantastici bicchieri, dando vita a ogni bevanda dentro e fuori. Questa settimana vi presentiamo Marco Manna, qui nel Salento, in Puglia.

In un mondo in cui logica e praticità spesso hanno la precedenza sulla passione, pochi osano abbandonare la strada “sicura”. Marco Manna è uno di quei pochi — e per fortuna lo è.

La storia di Marco inizia come quella di molti giovani ambiziosi: anni di studi, una prestigiosa laurea in ingegneria e una carriera tracciata con precisione. I progetti erano disegnati, le fondamenta posate. Ma dietro calcoli e scadenze, stava fermentando una formula diversa — non fatta di acciaio e cemento, ma di sapori, aromi ed esperienze.

Gertrude Groove Bar è un'azienda composta da Flora (madre), Marco (figlio) e Marta (compagna di vita).

Dalle equazioni agli elisir

Amici e familiari rimasero sorpresi quando Marco annunciò di voler lasciare l’ingegneria per diventare mixologist. “Come puoi abbandonare una carriera così promettente?” gli chiedevano. Ma per Marco la domanda non era “Perché lasciare?”, bensì “Come potrei non farlo?”. Il suo cuore aveva già scelto l’alchimia dei distillati al posto del design strutturale.

St. Gertrude

Così aprì Gertrude, un bar dal nome scelto con cura. Si ispira a una figura storica che sfidò le convenzioni, una donna che tracciò il proprio cammino senza curarsi del giudizio altrui. Marco si riconobbe nella sua storia — qualcuno disposto a rischiare la certezza per inseguire l’autenticità.

Cocktail che raccontano storie

Da Gertrude i cocktail non sono semplici bevande, ma racconti in un bicchiere. La creazione più celebre di Marco, il "El Cartel", è un audace mix di Tabasco, succo di lime, agave e mezcal. Un drink dal carattere deciso, con una nota di ribellione e calore che rispecchia il suo coraggioso cambio di rotta professionale.

Griselda M. 

Poi, un giorno, sono arrivato in città e gli ho suggerito di guardare la serie Netflix con Sofia Vergara Griselda. Da lì ho proposto l’idea per un “cocktail gemello” del "El Cartel". Il risultato? Il Griselda M. (la “M” sta per Michou), un mix sensuale di mezcal, Kahlúa e agave — affumicato, vellutato e con quel tocco di mistero che ti fa venire voglia di ordinarne subito un altro.

@ilfuturoinFausto

Un bar con un’anima

Gertrude non è solo un bar; è un luogo d’incontro dove i cocktail sono opere d’arte e l’aria vibra di creatività. Nei mesi caldi, il giardino si trasforma in un palco intimo: una volta a settimana Marco invita talenti locali — cantanti, poeti, comici — a esibirsi sotto il cielo salentino. Queste serate open stage hanno ridato vita alla città, facendo di Gertrude un vero cuore culturale della comunità.

Dal bar a un impero salentino

Anche se Gertrude resta il suo fiore all’occhiello, la visione di Marco va ben oltre le sue mura. Ha creato un’attività fiorente fornendo mixologist e bartender di altissimo livello ai beach club più esclusivi, ai ristoranti di lusso e agli eventi VIP in tutta la regione del Salento. Il suo team è sinonimo di qualità, creatività e quel tocco scenografico che trasforma un drink in un ricordo indelebile.

𝑲𝑼𝑹𝑻 𝑪𝑶𝑩𝑨𝑰𝑵 𝑬 𝑪𝑶𝑼𝑹𝑻𝑵𝑬𝒀 𝑳𝑶𝑽𝑬

L’alchimia della scelta

Marco Manna è la prova che le scelte più coraggiose sono spesso le più gratificanti. Come un alchimista che trasforma metalli grezzi in oro, ha convertito una carriera tradizionale in un’impresa guidata dalla passione. Così facendo, non ha solo costruito un business — ha creato un’eredità, un cocktail perfettamente bilanciato alla volta.